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你是否对潮州美食心生向往？是否曾听闻过打冷的美味传说？让我们一起揭晓这个秘密。打冷，这款潮州美食之最，已经荣登十大经典名菜榜首，它的鲜美、独特，让人一试难忘。这是一场味蕾的盛宴，等待你的参与。你是否准备好，跟随我们的脚步，一起探索潮州美食的魅力了呢(ne)？

潮州十大经典名菜

1、潮州打冷

“打冷”潮汕方言起源于20世纪50年代在香港销售夜宵和卤味的潮汕人肩上扛着扁担和篮子，沿街(jiē)叫卖。[bai]潮州冷却是指潮汕地區(qū)经营者销售大众冷盘熟食的摊位，其中冷盘熟食主要是潮州风味的当地菜肴，由卤水、鱼饭、腌制品和熟食组成，是潮州菜的流行分(fēn)支。

2、潮州卤味

潮州卤味是一种传统名菜，由猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱等配料共同支撑，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、芹菜、鱼露、花(huā)雕酒等配料。家禽、牲畜和水产品都可(kě)以在卤水中加热和腌制。

3、八宝素菜

八宝素菜是潮州素菜中的一道代表菜，起源于唐宋，有(yǒu)着几千年的生产历史。它是由栗子、腐竹、卷心菜、卷心菜、冬笋、草(cǎo)菇、香菇、莲子八种植物(wù)原料和汤精心烹制而成，香味浓郁，口感嫩滑。

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