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鲍鱼粥的家常做法

用(yòng)料

鲍鱼4只

虾2只

扇贝4个

大米0.5杯

韭菜30克

盐2匙

味精0.2匙

1.准备原材料鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分(fēn)熟、大米、韭菜海鲜切成大小(xiǎo)的小(xiǎo)段鲍鱼去壳取出肉肉。

2.韭菜切一厘米宽的粒状。

3.大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。

4.大米煮至七成熟改中火煮。放入鲍鱼、海虾、扇贝煮十分(fēn)钟。

5.放入韭菜改小(xiǎo)火煮两分(fēn)钟。煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多(duō)了。

6.最后放入盐和味精调味均匀即可(kě)出锅享用(yòng)。美味可(kě)口的鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了。

七种早餐粥的做法一个星期不重样

【五红粥】

主要食材：红豆、花(huā)生、红枣、枸杞、血糯米、甘汁园纯正红糖。

【具體(tǐ)做法】准备煮粥的所有(yǒu)食材，红豆可(kě)以提前浸泡四个小(xiǎo)时以上，将红豆、花(huā)生、红枣和血糯米先倒入锅中，加入清水，枸杞和红糖暂时不要放。我用(yòng)了電(diàn)饭煲的煮粥功能(néng)，粥煮好后，加入枸杞和纯正红糖块，盖上盖子利用(yòng)保温功能(néng)将红糖焖至融化就可(kě)以了。

【山(shān)药紫米粥】

主要食材：紫糯米、铁棍山(shān)药、红枣、花(huā)生、葡萄干、核桃仁。

【具體(tǐ)做法】紫糯米、红枣、花(huā)生、葡萄干和核桃仁淘洗干净跟清水一起入锅。山(shān)药去皮切小(xiǎo)段倒入锅中大火煮开，继续煮5分(fēn)钟，再转小(xiǎo)火焖煮30分(fēn)钟。煮至所有(yǒu)食材软烂，喜欢吃甜的加上一小(xiǎo)块冰糖继续煮至融化。

【菠菜花(huā)生粥】

主要食材：大米、菠菜、花(huā)生、盐。

【具體(tǐ)做法】大米和花(huā)生淘洗干净，加入清水倒入锅中大火煮开，转小(xiǎo)火焖煮30分(fēn)钟左右，煮至汤汁黏稠，菠菜摘洗干净，用(yòng)热水焯一下，挤干水分(fēn)，切碎一些。倒入菠菜，加入一茶匙盐，盖上盖子，用(yòng)保温功能(néng)焖5分(fēn)钟就可(kě)以开吃了。

【蔬菜排骨粥】

食材：小(xiǎo)排300克，西蓝花(huā)1朵，胡萝卜半根，香菇3颗，生姜适量，蚝油适量，盐适量。

【具體(tǐ)做法】排骨用(yòng)清水泡上半天，中间换两次水，泡去血水。西兰朵切小(xiǎo)火，用(yòng)盐水泡上15分(fēn)钟。胡萝卜切丁，香菇切片，生姜切丝。排骨跟清水一起入锅，放入姜丝大火煮开，撇去表面浮沫，加入淘洗好的大米、放入胡萝卜丁和香菇一起煮，大火煮开，转小(xiǎo)火焖煮30分(fēn)钟左右。粥煮至黏稠，排骨也熟透了，加入西蓝花(huā)，入适量盐和蚝油调味。

【红豆银耳粥】

食材：红豆、银耳、紫米、花(huā)生，黄冰糖。

【具體(tǐ)做法】银耳提前用(yòng)清水泡发，银耳要想尽快熬出胶质，那么泡发之后撕成小(xiǎo)朵，尽量撕碎一些。紫米、花(huā)生和红豆也提前浸泡一夜。紫米、花(huā)生、红豆、银耳一起入锅，加入半锅清水，水尽量一次性加足，大火煮开之后继续煮10分(fēn)钟，再转小(xiǎo)火，盖上砂锅盖，焖煮40分(fēn)钟。

最后加入冰糖。

也可(kě)以加入红糖，根据自己喜欢来。

【青菜鸡丁虾仁粥】

食材：大米、鸡胸肉、大虾、胡萝卜、青菜、蚝油、盐、食用(yòng)油。

【具體(tǐ)做法】鸡胸肉切成鸡丁提前用(yòng)生抽、蚝油、蜂蜜、大蒜、料酒、胡椒粉腌制一夜，大虾去虾头虾壳，青菜清洗干净剁碎，胡萝卜清洗干净切成小(xiǎo)丁。虾仁用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)开背，抽去虾肠。大米跟清水入锅，大火煮开转小(xiǎo)火煮至黏稠，加入一勺食用(yòng)油，将青菜、胡萝卜丁和鸡丁倒入锅中煮5分(fēn)钟左右，加入一勺蚝油提鲜，根据口味添加适量盐调味。出锅前将虾仁倒入锅中，煮至变色即可(kě)，虾仁不要煮太老，Q弹软嫩最好吃。

【红薯小(xiǎo)米粥】

食材：小(xiǎo)米半碗，红薯2个，清水适量。

【具體(tǐ)做法】小(xiǎo)米用(yòng)流水冲洗一遍，红薯去皮切块。砂锅烧水，记住小(xiǎo)米千万不要跟清水一起入锅，等锅中水烧开，我们再把小(xiǎo)米和红薯一起倒进锅中。等锅中食材再次煮开，不要急于改小(xiǎo)火，先保持大火煮5分(fēn)钟，同时用(yòng)勺子搅动底部，很(hěn)快小(xiǎo)米的香味就激发出来了。改小(xiǎo)火，盖上锅盖，再煮半个小(xiǎo)时就可(kě)以了。

粥的做法大全带-粥怎么熬好喝(hē)

粥有(yǒu)以下做法：

猪红粥、芥菜、烧骨粥、牛肉粥、黄鳝粥、皮蛋瘦肉粥、、鱼片粥、水蟹粥、柴鱼花(huā)、油盐粥、腊八粥、滑石粥、及第粥、博山(shān)粥、东平粥、黑豆粥，水果粥，玉米粥，燕窝粥，百合粥，砂锅粥，荆芥粥等

熬粥技巧;

浸泡、煮粥前，现将米用(yòng)冷水用(yòng)水浸泡半小(xiǎo)时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用(yòng)开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有(yǒu)此现象，而且，他(tā)比冷水煮粥更省时间。

火候，先用(yòng)大火煮开，再转小(xiǎo)火熬煮约30分(fēn)钟，火的大小(xiǎo)转换直接关系到粥的味道好坏。

搅拌，原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是為(wèi)了怕粥糊底，用(yòng)热水煮粥就没有(yǒu)了糊底的担忧，这里搅是為(wèi)了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，及搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文(wén)火熬20分(fēn)钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分(fēn)钟，至呈酥稠状出锅為(wèi)止。

5点油，煮粥时还要放油，粥改文(wén)火后，约10分(fēn)钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

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